现代营养学证实，天天坚持食用豆类食物，只要2周的时间，人体就可以削减脂肪含量，增添免疫力，降低患病的概率。
豆类的种类许多，常见的有黑豆、黄豆、红豆、绿豆，不常见的有鹰嘴豆等等。这些豆类虽好，但吃起来贫苦，而且利益都不抵今天要说的这种堪称老人“长寿第一豆”、“化血栓第一豆”的『豆豉』！
长寿第一豆
2000 多年前就存在
豆豉属于发酵食物，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富。
豆豉是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。
早在春秋战国时期，文献中就有对豆豉的纪录，东汉更先用作药物。
明代李时珍在《本草纲目》中对豆豉的功效纪录最为详细：
“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗……”
即豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服等。
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化血栓第一豆
营养与牛肉相当
现代营养学剖析解释，豆豉的营养险些与牛肉相当，豆豉含蛋白质为39.3%，而牛肉为22.7%，脂肪含量豆豉为8.2%，牛肉为4.9%，最主要的是它具有很好的化血栓的作用。
豆豉中钴的含量是小麦的40倍，对预防冠心病有优越的作用。此外，豆豉还能改善大脑的血流量，有用预防脑血栓的形成。
医学家发现，用黑豆制成的豆鼓，-------------------------
-------------------------含有大量能消融血栓的尿激酶。更使人惊讶的是，豆豉所含的细菌能发生大量维生素B和抗生素。因此他们以为老年人多吃豆豉能有用地预防脑血栓形成。www.326681.com采用以太坊区块链高度哈希值作为统计数据，联博以太坊统计数据开源、公平、无任何作弊可能性。联博统计免费提供API接口，支持多语言接入。
做菜、煮汤撒把豆豉
延寿、溶栓的事都搞定
豆豉在超市、菜场调料区都有卖，有包装好的，也有散称的。豆豉为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成，有咸淡两种。
黑豆豉
现在川、粤、湘菜用的都是黑豆豉，对照干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒腊肉、豉油炒空心菜、豉油焖鱼、豆豉炒牡蛎等。
黄豆豉
黄豆豉则保持了豆子的原色和真相，除了咸味，险些没有其余味道，可以直接食用，或加辣、加香油制成其他豆豉食物。
我们平时吃的豆豉，主要是用来做菜的，煮汤、炒菜的时刻，撒一把豆豉来调味，就能搞定延寿、溶栓的事，还能给菜增添风味。可以用豆豉做的菜好比有：豆豉蒸排骨、豆豉回锅肉、豆豉蒸鱼、豆豉鸡丁等等。
【注重】
?豆豉虽好，但也不能吃太多，逐日以少于 50 克为宜。
?豆豉在加工历程中会加入许多盐分，若是菜肴中已加入豆豉，则应削减用盐量，以免摄入盐分过多。
红遍全球
豆类家族七大保健功效
01、延缓朽迈
研究发现，红葡萄酒中要害身分白藜芦醇可阻止DNA损伤，抗击朽迈。一项研究发现，一些豆类中白藜芦醇含量可与红酒媲美，其中黑豆和扁豆中含量最多。
02、降血压
科学家对8项相关研究结果梳理剖析发现，所有研究都解释常吃豆类食物(如豌豆、黑豆)可显著降低收缩压和舒张压水平。
03、降低患癌率
常吃豆类可以使乳腺癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌和胃癌等癌症发病率显著降低。
04、降低胆固醇
天天饮食中增添一份豆类食物就可以使“坏”胆固醇(LDL)水平降低25%，进而降低心脏病风险。
05、降低食欲，预防过量饮食
豆类有助于削减对甜食和快餐等不康健食物的盼望，进而防止过量饮食。参试者天天吃4盎司(约合113克)鹰嘴豆，12周之后，其排便更纪律，消化系统也更康健。
06、改善肠道菌群
有益菌对免疫功效、肌肤修复、正常消化和降低肠癌风险等都起到主要作用。常吃豆类，摄入更多豆类纤维有助于肠道细菌发生更多有益康健的物质。
07、杀灭真菌 研究发现，在豆类中发现的化合物有助于杀灭真菌和预防真菌熏染。 小小的豆豉对老年人利益多多，在国际上被称为“营养豆”。它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆的发生。做菜的时刻一定要加一点，快告诉家里做饭的人~
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