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admin2021-09-118

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荷叶粉蒸肉

质料:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

做法

1.五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌平均后腌制20分钟。

2.将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉平均的裹上米粉。

3.蒸笼铺上荷叶,将肉摆放上去,放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可。

肉酱蒸豆腐

食材:豆腐、牛肉、葱花、冬菇、生抽、蚝油、麻油、胡椒粉、粟粉

睁开全文

做法:1、冬菇浸软切粒;

2、牛肉碎用调味稍腌,加入葱花和冬菇做成肉酱;

3、豆腐平均切6块;

4、把肉酱铺在一个盘子上,上面再铺豆腐片,淋少许生抽,撒上葱花;

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5、蒸15分钟即可。

剁椒肉末蒸豆腐

质料:内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙;

做法

1.肉末中加生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1/4茶匙,香油1/4茶匙拌匀;剁椒、郫县豆瓣切碎;

2.豆腐切片,码在盘中,开水上锅蒸2分钟;热油中下入肉末炒散;再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒;

荷兰豆炒腊肠

质料:荷兰豆250g,腊肠2根,油,盐,鸡精,姜,蒜两瓣。

做法:

1.准备两瓣蒜头,适量姜划分剁碎备用。

2.荷兰豆摘去头尾及背部老茎然后洗清洁备用。

3.腊肠斜切片备用。

4.锅烧热,倒入少许油烧热后下入姜蒜末煸香。

5.姜蒜末煸香后倒入腊肠煸炒出油。

6.然后倒入荷兰豆翻炒至熟后依次添加盐,鸡精即可关火出锅。

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